雲林區漁會頂極金鑽烏魚子訂購網

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雲林區漁會烏魚子評鑑 ,結果己經出爐,今年參賽業者

增加, 讓評鑑更加激烈,本次評鑑，除了著重原料品質

外，也注重食品安全衛生，如抽樣檢驗總生菌數、藥物

殘留及防腐劑等，另外，烏魚子的製成上，會因日光曝

曬及冷風乾燥長短、入鹽比例，產生不同風味，美味度

也列入評審範圍。

農委會為提升國產烏魚子品質，促進產業競爭力，舉辦

「金鑽烏魚子競賽」，先在全國各縣市評定優勝者，再

參加全國大賽。雲林區漁會總幹事林傳育指出，製作

烏魚子最重要的是挑選新鮮、肥美的烏魚，取出魚卵

後再加工，關鍵在醃製的過程嚴格把關，才是訣竅；

近年來，雲林以純海水養殖，不斷改良與提升飼養條件

與製程，烏魚子風味和口感，不輸野生烏魚子，成為

台灣消費市場主流。

藝人黃西田先生蒞臨評雲林區漁會烏魚子評鑑會場

參觀採訪

日本料理大師郭宗坤示範烏魚子料理(藝人柯以柔的先生)

雲林區漁會優質烏魚子評鑑結果如下:

5~7兩等級得獎者

特等奬   朱崑宏

頭等奬   王詩婷

頭等奬   呂新發

頭等奬   王智勇

頭等奬   吳淑娟

7兩等級得奬者

特等奬   林益賢

頭等奬   曾健一

頭等奬   王智勇

頭等奬    吳淑娟

頭等奬   莊國勝

恭喜以上得獎者 將代表雲林區漁會參加十大金鑽

烏魚子全國競賽

歡迎大家多選購品質全國尚讚的雲林金鑽烏魚子，作為最有

台灣味的高尚伴手禮。

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聯絡人:林淑群